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食堂安全隱患排查報告

時間:2023-03-07 18:00:12 秀雯 其他報告 我要投稿

食堂安全隱患排查報告(通用11篇)

  隨著個人的素質(zhì)不斷提高,報告不再是罕見的東西,報告包含標題、正文、結(jié)尾等。相信很多朋友都對寫報告感到非?鄲腊桑韵率切【幷淼氖程冒踩[患排查報告,僅供參考,大家一起來看看吧。

食堂安全隱患排查報告(通用11篇)

  食堂安全隱患排查報告 篇1

  為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全工作的管理,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。

  一、檢查情況

  學校于20xx年11月1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生安全工作專題會議,對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進行了具體的安排,并成立了學校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組。

  真正做到了領(lǐng)導包掛,要求明確,各負其責,責任到人。

  11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥,各校負責人、食堂管理人員積極參與配合,對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查,尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。

  排查結(jié)束后,及時進行整改,制定詳實的整改改措施,進一步完善各種規(guī)章制度,對存在問題能解決的`及時解決,暫時有困難的及時向上級部門匯報,并采取有效措施杜絕隱患。

  中心學校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改情況進行了復查。

  自查工作的開展,進一步明確相關(guān)人員的責任,提高認識,進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。

  二、采取措施

  1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。

  各學校投入資金,購買了一批食堂設(shè)施設(shè)備,進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。

  目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全,各加工區(qū)布局合理,周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。

  2、進一步規(guī)范管理。

  一是健全組織,開學初,中心學校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組,確定一名中心學校工作人員為專職管理員,負責各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。

  食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。

  二是規(guī)范管理。

  進一步完善了食堂管理制度,各校制定了《學校食堂服務(wù)管理細則》,并修改完善了《學校食堂考核管理辦法》,對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。

  從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。

  3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。

  各校食品采購嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購,所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進行嚴格的考察把關(guān),并按國家規(guī)定進行索證。

  各校采購的蔬菜、家禽類,我們執(zhí)行簽訂合同,定點供應的辦法,與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》,確保食品衛(wèi)生安全,價格優(yōu)惠。

  食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。

  加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。

  4、加強食堂證照管理。

  各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查,每年都進行衛(wèi)生知識的培訓,并做到人人辦理兩證。

  5、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求,衛(wèi)生設(shè)施配套。

  烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施,消煙除塵較好。

  功能分區(qū)合理,粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設(shè)置。

  熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預進間。

  有洗手、消毒設(shè)施,生產(chǎn)場所衛(wèi)生,措施完善。

  6、加強了各種設(shè)備的安全檢查。

  現(xiàn)在,各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。

  中心學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查,結(jié)合平時檢查對食堂安全進行抽查,對出現(xiàn)的問題及時督促整改,保證了全鎮(zhèn)教師、學生的飲食安全。

  三、存在的問題

  1、個別學校食堂管理制度落實不到位。

  購進驗收記錄填寫不完整,供貨企業(yè)資料更新不及時等。

  2、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高,責任意識和食品安全意識有待增強。

  四、整改措施

  建立責任監(jiān)督機制,不斷完善更新各種管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位。

  食堂安全隱患排查報告 篇2

  為了認真落實學校食品安全工作實施方案精神,把學校食品安全工擺上議事日程,切實將學校食品安全工作落到實處,加大對學校食堂監(jiān)管力度,確保全校教師就餐安全,避免食品安全事故發(fā)生,現(xiàn)特將食堂情況自查如下。

  一、建立組織機構(gòu)

  學校食堂食管理委員會

  組長:

  成員:

  二、成立食堂監(jiān)督管理小組

  組長:

  成員:

  三、完成的工作

  1、學校對從業(yè)人員進行了一次食堂相關(guān)知識培訓。

  2、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服;勤換工作服。

  3、本期安裝了防蠅的簾子、紗窗。

  4、購物方面做到定點采購,購肉有檢疫證,購糧油有檢驗報告,蔬菜確保新鮮。

  5、在加工食品方面,做到生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離,用具實行:一洗、二刷、三沖、四消毒,并有消毒記錄。

  6、每天定時定量對供給學生的食品進行取樣,并有留樣登記記錄。

  7、環(huán)境衛(wèi)生采取專人負責管理,對排污下水管道進行處理,形成密封管道,防止老鼠從管道進入。

  為了貫徹落實教育部辦公廳《關(guān)于開展中小學幼兒園安全大檢查的通知》和《海南省教育廳轉(zhuǎn)發(fā)教育部關(guān)于開展中小學幼兒園安全大檢查的通知》精神,進一步提高我校安全工作水平,保障廣大師生的生命和財產(chǎn)安全,保證學生健康成長的良好環(huán)境,構(gòu)建平安和諧校園,維護社會穩(wěn)定,我校按照市教育局的統(tǒng)一部署,在全校范圍內(nèi)開展安全整治行動,認真自查整改,F(xiàn)將有關(guān)的情況匯報如下:

  一、日常的安全工作

 。ㄒ唬、學校重視,成立安全工作組織機構(gòu)

  學校領(lǐng)導將安全工作做為學校管理的重中之重來抓,形成了黨支部總攬全局、統(tǒng)一協(xié)調(diào),各部門密切配合的工作格局,形成群防群治、齊抓共管的'工作合力。實行校長負總責,副校長具體負責,中層領(lǐng)導人人分管的安全工作網(wǎng)絡(luò)管理機制,成立了安全工作領(lǐng)導小組,完善學校安全組織機構(gòu),負責學校日常安全工作。

  學校安全工作領(lǐng)導小組:

  組 長:

  副組長:

  組 員:

 。ǘ、制度保證,建立安全工作保障機制

  為進一步做好安全教育工作,加強對安全教育工作的領(lǐng)導,學校實行安全工作目標責任制,規(guī)范日常管理;建立健全突發(fā)事件處置工作預警預案機制;制定各種管理制度及安全保衛(wèi)工作制度;嚴格落實行值日制度,經(jīng)常性的進行安全工作檢查,以形成有效的領(lǐng)導、管理、監(jiān)督、檢查機制。建立健全學校安全工作規(guī)章制度,制定了各類防范、應急等制度。建立健全定期檢查和日常防范相結(jié)合的安全管理措施,制定門衛(wèi)值班、防火防災、食品衛(wèi)生管理、體育器材檢查等規(guī)章制度。

  (三)、宣傳教育,提高學生安全防范意識

  加強學生的安全管理,關(guān)鍵是提高學生的安全防范意識。確定安全宣傳教育內(nèi)容,我校經(jīng)常圍繞“校園安全”“交通安全”、“飲食安全”、“防火防水防電安全”、“防疾病傳染”、“防煤氣中毒”、防震等開展宣傳教育工作。

  利用國旗下講話、主題班會、集會、專家講座、安全防范演練、觀看影視資料、校園廣播、櫥窗專欄、懸掛條幅等開展形式多樣的安全教育活動,對學生進行提高安全防范意識教育。并通過印發(fā)《告家長書》和利用家長會來增強家長的安全意識,使家長配合學校作好學生的安全教育工作。

  (四)、周密安排,認真落實,切實做好安全工作

  1、簽訂目標責任書,實行層層安全責任追究制,每學期,校長與分管副校長、班主任簽訂責任書,明確職責,提高責任人的安全責任意識。

  2、注重值日檢查和監(jiān)督指導。每天值周領(lǐng)導、值日教師及學校的紅領(lǐng)巾監(jiān)督員不間斷地巡查,維持課間秩序,指導學生行為,對發(fā)現(xiàn)的問題及時處理,將安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

  3、學校門口道路、車輛嘈雜,學生往返途中存在交通安全隱患,為了學生的人身安全,學校實行“值日教師護送”的安全管理措施,每天都安排學校值周領(lǐng)導、值日教師、紅領(lǐng)巾監(jiān)督員和校保安一起在校門口值班,疏導車輛、人流,維持秩序,護送學生過馬路。

  4、總務(wù)處每學期兩次組織人員對教室、樓道、消防設(shè)施設(shè)備、輸電線路、實驗儀器、多媒體設(shè)備等進行全面排查,杜絕安全隱患。

  5、針對地震等自然災害發(fā)生以及學校教學樓突發(fā)火災等緊急情況,我校每學期舉行安全逃生演練活動,僅用時3分鐘,全校2000名師生全部到達指定地點。我們還請來消防中隊的官兵,給師生們培訓消防知識,指導消防器材的使用,進行滅火演練。做到在發(fā)生緊急情況時,能有序迅速的引導學生安全疏散,提高師生的防范自救能力,確保師生生命安全。

  6、學習九小日常行為規(guī)范,養(yǎng)成良好的行為習慣。如為防止學生上下樓道發(fā)生安件,學校要求學生上下樓梯要靠右行,并在樓梯臺階上畫線,幫助學生形成習慣。

  7、教導處負責加強教育教學安全教育。對教育教學中危險性游戲、體育活動等因管理不善可能引起的事故隱患,以及學生擅自中途離開教室、學校可能引起的事故隱患,進行調(diào)查,加強管理。體育教師,每節(jié)課必須向?qū)W生講明活動時要注意的安全事項,讓學生在教師的指導下進行活動,并且不準脫離教師的視線。

  8、針對常見病、流行疾病,學校積極做好預防工作,成立了流行疾病防治工作領(lǐng)導小組,制定疾病預防預案,平時宣教結(jié)合,教育學生養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣;各班實行晨檢制度,發(fā)現(xiàn)病情,及時上報;學校還添置了消毒、防疫等用品、用具,專人定期消毒……

  二、自查整改情況

  在自查整改階段,我們對學校的消防設(shè)施、供電設(shè)施、用電線路、防盜設(shè)施、實驗用品、多媒體設(shè)備、體育設(shè)施及校舍等進行了一次全面排查整治,不留死角,消除了安全隱患。在整治過程中,學校修補了二(3)班等三個教室透水的天花板,維修了各班教室破損的鋁合金窗,更新了一批滅火器、應急燈等消防器材。為了加強校園的保安工作,學校還在圍墻上安裝了防護網(wǎng),并與xx公司簽定了合同,日內(nèi)將在校園安裝視屏監(jiān)控系統(tǒng)。相信學校的安全工作將更上一個臺階。

  三、校園安全存在的主要不足

  1、交通安全方面:學校路口擁擠,路邊經(jīng)常停靠車輛,造成學生出入不暢,存在交通安全隱患。

  2、辦學條件方面:教學設(shè)施老化,如天花板、用電線路、用水管道等,體育材料也不夠完善。

  3、校醫(yī):學校沒有醫(yī)務(wù)室,沒有專業(yè)的校醫(yī),必要的醫(yī)療器械和藥品嚴重缺乏,醫(yī)護作用不明顯。

  4、校園周邊環(huán)境:有一些流動小攤販到學校路口銷售小零食。

  5、綜合治理方面:本轄區(qū)地方小,但流動人口多,成份復雜。

  總而言之,學校在過去的一年內(nèi)無刑事案件,無重大治安災害事故;校園周邊無違規(guī)或違法設(shè)置的網(wǎng)吧等娛樂場所,無違章建筑和其他非法商業(yè)攤點;校內(nèi)規(guī)劃合理、標識完備,防火、防震設(shè)施齊全有效;校園教學、生活和其他公共活動場所治安秩序良好,廣大師生和家長對校園治安的滿意度高。我們將在今后的工作中繼續(xù)努力,發(fā)動全體師生,依托社會各界的力量,扎實基礎(chǔ),不斷創(chuàng)新,為學校的精神文明建設(shè)做出了積極的貢獻。

  食堂安全隱患排查報告 篇3

  根據(jù)縣教育局(20xx)105號文件精神,為做好學校食品衛(wèi)生工作,我校認真安排,扎實落實,成立了由校長任組長,副校長、總務(wù)主任、報帳員、工會參加的食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導小組,對我校食堂進行了徹底的檢查,對檢查出來的問題及時進行補救,進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報如下:

  一、成立領(lǐng)導機構(gòu),明確責任

  為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,保證飲食衛(wèi)生合格,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組:

  組長:xxx

  副組長:xxx

  成員:xxx、xxx、xxx

  二、自查時間

  20xx年5月16日至17日

  三、檢查情況

  我校于20xx年5月16日召開了各相關(guān)人員參加的食堂衛(wèi)生工作會議,對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進行了扎實的安排,并成立了食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組。真正做到了“領(lǐng)導包掛,要求明確,各負其責,責任到人”。對學校的食堂進行全面的檢查,尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的.個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結(jié)束后,及時進行整改,進一步完善各種規(guī)章制度,對存在問題能解決的及時解決,暫時有困難的及時向上級部門上報,并采取有效措施杜絕隱患。通過自查工作的開展,進一步明確了相關(guān)人員的責任,提高了認識,進一步增強了食堂管理人員、食堂承包人員的法律意識和責任意識。

  四、采取措施:

  1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施,更新部分炊事設(shè)備,食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化,墻面瓷磚化。加強防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施,加工區(qū)布局合理,周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。

  2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織。開學初,及時成立了由校長任組長,各相關(guān)人員為組員的“食品衛(wèi)生管理工作領(lǐng)導小組”,確定總務(wù)主任為兼職管理員,負責食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作,“食品衛(wèi)生管理工作領(lǐng)導小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改;二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度,對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員調(diào)入、食品采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。

  3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購,所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、蔬菜等)都進行嚴格的把關(guān),并對采購食品定進行登記。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。

  4、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進行體格檢查,進行衛(wèi)生知識的培訓,并做到持證上崗。

  5、加強了各種設(shè)備的安全檢查,F(xiàn)在,學校食堂配置的各類炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況良好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查,對出現(xiàn)的問題及時督促整改,保證了教師、學生的飲食安全。

  6、為了確保我校食品衛(wèi)生安全和師生的身體健康,學校與食堂承包人簽訂了安全責任書。

  五、存在的問題:

  1、由于學校條件有限,就餐學生人數(shù)多,餐廳座位不能滿足學生的需求。

  2、由于學校人員緊張,學生就餐期間無專人管理、存在一定的安全隱患。

  六、整改措施:

  1、定期對食堂進行無害消毒;

  2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣;

  3、確定每天中午學生就餐期間的安全由后勤教師負責;

  4、經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生,定期進行消毒;

  5、建立責任監(jiān)督機制,不斷完善更新各種管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議,經(jīng)常學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平;

  6、針對存在的問題逐一檢查落實,確保我校食品衛(wèi)生安全和師生的身體健康。

  食堂安全隱患排查報告 篇4

  加強學校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)《曲靖市教育局關(guān)于加強營養(yǎng)早餐食品安全的緊急通知》和《宣威市龍?zhí)舵?zhèn)中心學校關(guān)于進一步加強疾病防控和食品安全的緊急通知》精神,為確保全校師生的身心健康,穩(wěn)定正常的教學秩序,嚴防食物中毒事故的發(fā)生。20xx年一年來,我校食堂食品安全領(lǐng)導工作小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  一、建立組織機構(gòu)

  學校食堂食品安全領(lǐng)導小組

  組長:

  成員:

  二、學校領(lǐng)導重視食堂衛(wèi)生工作

  每學期初,學校都會專門召開食堂安全工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的.學校食堂安全工作領(lǐng)導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

  三、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗

  食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進行體格檢查、每年都進行衛(wèi)生培訓,并辦理“健康證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導,這方面我們做的比較好。

  四、食堂基本情況

  我校食堂有臨時工2名,就餐小學生220人,就餐幼兒43人,教職工12人。

  五、完成的工作

  1、從業(yè)人員到龍?zhí)舵?zhèn)疾病預防控制部門進行健康檢查,并辦理了健康證。

  2、學校對從業(yè)人員進行了一次食堂相關(guān)知識培訓。

  3、本期安裝了防蠅的紗門、紗窗。

  4、對排污下水管道進行處理,形成密封管道,防止老鼠從管道進入。

  5、購買了滅蠅紙和滅蠅藥。

  6、購物方面

  購米面油及調(diào)料有檢驗報告。

  7、在加工食品方面,做到生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;用具實行“四過關(guān)”:一洗、二刷、三沖、四消毒,并有消毒記錄。

  8、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法:定人、定物、定時間、定質(zhì)量,劃片分工,包干負責。

  9、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服;勤換工作服。在工作時,佩戴了口罩、帽子,換上了工作服。

  10、置食品的櫥柜、貨架保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫通風良好。沒有存放有毒、有害物品及個人生活用品。

  11、蔬菜與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗,禽蛋在使用前進行清洗,必要時進行了消毒處理。

  12、每天定時定量對供給學生的食品進行取樣,并有留樣登記記錄。

  六、存在的問題

  1、留樣有時不規(guī)范,存在忘記現(xiàn)象。

  2、物品有時堆放不整齊規(guī)范。

  3、有服飾不整現(xiàn)象。

  4、餐廳有時出現(xiàn)蒼蠅。

  七、整改措施

  1、進一步規(guī)范留樣制度及要求。

  2、規(guī)范物品擺放。

  3、嚴格服飾要求。

  4、加強消、殺、滅工作。

  雖然學校食堂食品安全工作得到落實,而且沒有發(fā)生一次安全事故。但通過總結(jié)還存在著一定差距,不足之處將在來年的工作中作進一步改進。今年對照目標進行自查,自評分為97.5分。請中心學校檢查指導為謝。

  食堂安全隱患排查報告 篇5

  根據(jù)教育局關(guān)于對學校食品衛(wèi)生安全進行檢查的緊急通知精神,為了進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作,防止學校發(fā)生團體食物中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,維護正常教學、訓練秩序,我校對食品衛(wèi)生安全工作進行了全面的排查,消除了食品衛(wèi)生隱患,現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情景匯報如下:

  一、領(lǐng)導重視,認真部署。

  通知下達后,我校立即召開了食品衛(wèi)生安全工作會議,組織相關(guān)成員認真學習和討論,同時,組織相關(guān)成員對食品衛(wèi)生進行了自查,開學以來我校對食品衛(wèi)生安全情景進行全面的嚴格的檢查,并與食堂食品供應商簽定了供貨合同,明確了雙方的權(quán)利與義務(wù)。春季以來學校組織食堂工作人員進行相關(guān)知識的學習,衛(wèi)生方面要求每餐一小掃,每月一大掃,不留死角。

  二、全面自查,及時整改。

  按照《學校食堂與學生團體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校食物中毒事故行政職責追究暫行規(guī)定》要求,我校對學校內(nèi)的食堂和幾個小賣部進行全面檢查,重點工作是食堂、小賣部的'食品,尤其對食堂的原材料購買、食品加工環(huán)境、流程等進行檢查,除操作臺衛(wèi)生還須加強外,基本貼合標準,異常是嚴把食品輸送渠道關(guān),完善了學校食物采購索證制度和食物留樣的規(guī)定,確保師生的食品衛(wèi)生安全。食堂的庫存食品加工原料的使用能夠確保在保質(zhì)期內(nèi)使用,校內(nèi)小賣部嚴禁銷售的“三無產(chǎn)品”、過保質(zhì)期的食品,一旦發(fā)現(xiàn)食品過期變質(zhì)必須立即登記銷毀。食堂、小賣部的工作人員均持有健康證。自查結(jié)束后,針對自查結(jié)果學校組織相關(guān)人員對食堂和小賣部進行了一次全面清掃和消毒。本次自查結(jié)果基本合格,食品衛(wèi)生檢查小組對食堂和小賣部提出了幾點要求:一是衛(wèi)生環(huán)境必須要加強;二是食堂設(shè)備按規(guī)定要求消毒。

  三、定期檢查,杜絕后患。

  今后,學校會對校內(nèi)食堂、小賣部采取定期檢查(每周一小查,每月一大查)與不定期檢查相結(jié)合的方式進行檢查,進一步加強對校內(nèi)食堂和小賣部的監(jiān)督管理,防止重大事故發(fā)生,確保全校師生的食品衛(wèi)生安全。

  食堂安全隱患排查報告 篇6

  學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。為了將學校食品安全工作落到實處,加大對學校食堂監(jiān)管力度,確保全校學生就餐安全,避免食品安全事故發(fā)生,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  一、學校領(lǐng)導重視食堂衛(wèi)生工作。

  學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的`學校食堂安全工作領(lǐng)導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開食堂承包人員、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求食堂承包人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

  二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

  從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預防控制部門進行健康檢查,合格并取得健康證者方可上崗,工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳工作。

  四、督促食堂承包人員把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

 。1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,要索證索票,要有采購記錄,要有臺賬。加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

 。2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

 。3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

 。4)杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

  五、校學食品安全應急處理預案。

  為了及時處理和控制食物中毒事故,保障本校學生的身體健康,特制定學校食物中毒預案。

  當共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時,應懷疑食毒。此時,第一發(fā)現(xiàn)人應立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導小組長報告,組長在接到報告后,應立即向區(qū)教育局、食藥監(jiān)管部門報告,并通知領(lǐng)導小組成員即到崗,安全事故緊急預案馬上啟動。

  六、存在問題。

  學校食堂的承包人不在崗,現(xiàn)在讓其父母管理著。其父母年紀大,上級下達的文件聽不懂,一些規(guī)章制度很難落實。

  食堂安全隱患排查報告 篇7

  為加強幼兒園食堂安全管理,進一步提高我園食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,我園根據(jù)上級主管部門的相關(guān)會議和文件精神,及《食品衛(wèi)生安全法》等法規(guī)條例,現(xiàn)結(jié)合我園實際情況,對幼兒園食堂工作展開了全面、認真的自查,現(xiàn)將自查情況報告如下:

  一、領(lǐng)導重視, 周密布署 。

  開學初,幼兒園專門召開食堂工作會議,明確職責和具體分工,成立以園長為組長的幼兒園食堂工作領(lǐng)導小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化,明確責任主體,層層簽訂責任書。從人員、設(shè)備、采購、保管、加工等各個管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實,并定期召開食堂工作專門會議,定期對食堂工作人員進行培訓,學習上級文件,要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識。

  二、健全制度、責任到人。

  園長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作。同時建立完善規(guī)章制度,如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。 保證食堂食品安全管理制度化、常態(tài)化。

  三、細化管理,杜絕后患

 。ㄒ唬┙M織全體教師和工勤人員認真學習并嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。嚴格落實各項食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。

 。ǘ﹪栏褡龊檬巢尿炇展ぷ鳎庸ぷ龅綗熘笸,做好食品留樣工作。嚴格把好食品驗收關(guān),對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告,進出貨手續(xù)齊全,。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統(tǒng)一采購,嚴格索取憑證、驗收、入庫出庫制度,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕驗收入庫和使用。

 。ㄈ﹫猿肿龊昧魳又贫龋坎惋埐税匆髽藴柿魳哟灒總品種的留樣量均不少于100克,留樣不低于48小時,并有留樣和處理記錄,每餐剩飯剩菜當天全部理掉。

 。ㄋ模﹫猿诸I(lǐng)導試餐、陪餐制度,每天做好領(lǐng)導陪餐試餐并有詳實記錄。

 。ㄎ澹┘訌姽で谌藛T管理,每天對工勤人員進行晨檢,工勤人員必須持證上崗,規(guī)范操作。定期組織參加食品衛(wèi)生知識培訓,按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,要求做到不留長指甲,不戴手飾,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。 杜絕非工作人員進入廚房,杜絕投毒現(xiàn)象發(fā)生 。

 。﹫猿謱嵭邢局贫取2途呤褂煤蠹皶r洗凈、消毒,保持潔凈。 每天對食堂進行全面清潔和消毒。

 。ㄆ撸┒ㄆ趯κ程檬称沸l(wèi)生安全進行排查,發(fā)現(xiàn)隱患,立即整改,不能整改的逐級上報。

  四、以后的'工作

  為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全管理,有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強以下工作:

  (一)加強食堂監(jiān)管力度,從源頭上杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

  (二)加大宣傳教育力度,增強教工勤人員、職員工和幼兒、家長的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,教育幼兒不吃路邊小攤零食,遠離垃圾食品,全面提升安全意識。

  (三)加大管理力度,杜絕老師、家長和幼兒攜帶零食或其他食品進入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。

 。ㄋ模┩ㄟ^健康教育,告誡幼兒不吃霉變食品,不吃路邊零食,不喝生水冷水,教育幼兒增強自我防護意識。利用廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

  食堂安全隱患排查報告 篇8

  根據(jù)市教育局開學工作檢查情況通報,我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題,本著對學生高度負責的態(tài)度,按照上級要求對食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改,現(xiàn)將整改情況報告如下:

  一、成立領(lǐng)導機構(gòu),強化責任意識

  為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組,實行分工負責,層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

  二、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。

  學校通過課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

  同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度

  簽訂了《赤壁鎮(zhèn)小學食品衛(wèi)生安全工作責任狀》,落實衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,做到了層層分管,人人有責。

  四、把好四個關(guān),杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生:

 。1)、把好采購、加工關(guān):采購時實行索票索證制度,認真做好驗收工作;加工做到燒熟煮透,特別是及時做好食品留樣工作,做到了:

  1、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。

  2、學校每餐、每樣食品必須按要求超過100g,分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

  3、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內(nèi),以免被污染。

  4、等留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好(或加蓋),并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。

  5、食品留樣在密封好、貼好標簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。

  6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。

  7、每餐必須作好留樣記錄:留樣時間、食品名稱、留樣人,便于日后備查。

  8、留樣食品必須保留48小時,時間超過后方可倒掉。

  9、留樣冰箱為專用設(shè)備,留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。保證從原料(成品)的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴格按章操作,消除衛(wèi)生安全隱患,杜絕一切事故發(fā)生。

 。2)、把好“消毒”關(guān)。本學期將餐廳的2臺大容量消毒柜進行了更換,幼兒園5個班均配了新的消毒柜,每天按時對所有的'餐具、用具進行清洗,浸泡消毒和高溫消毒。

  (3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。三月份學校組織對從業(yè)人員進行了健康檢查和食品衛(wèi)生培訓,工作人員進入食堂必須穿工作服。

 。4)、杜絕非工作人員進入儲藏室和操作間。

  五、切實做好督餐工作,做到每餐有值周教師,每班有督餐教師。

  與此同時,學校還舉一反三,強化學校安全工作管理,努力打造平安和諧校園,主要作法:

  1、維修更換監(jiān)控設(shè)施,保證校園重點部位全天候電子監(jiān)控。

  2、簽訂并落實班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關(guān)工作制度,實行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護送教師包隊的責任包保體系,做到了校園每一時段、每個區(qū)域都有教師在監(jiān)管學生的安全。

  3、加強了對家長租用的接送學生車輛的管理,查驗相關(guān)證照和車輛保險手續(xù),組織司機召開了安全教育會,簽訂了安全責任書。

  我們深知學校教育無小事,安全責任大于天,在以后的工作中,我們要在思想認識上牢固樹立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感,切切實實抓好學校安全工作,確保師生平安,社會穩(wěn)定。

  食堂安全隱患排查報告 篇9

  為加強學校管理,進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據(jù)《關(guān)于開展全市中小學校(幼兒園)食堂食品安全工作專項督查的通知》文件要求,結(jié)合我校實際情況,對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  一、領(lǐng)導重視,周密布署

  本學期初,學校專門召開食堂工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學校食堂工作領(lǐng)導小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。食堂承包人員負責具體落實,從人員、設(shè)備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實,并定期召開食堂工作專門會議,學習上級文件,研究各階段落實措施。學校行政每天輪值巡視食堂,以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,及時給予指導,立即進行改進。

  二、設(shè)施到位,操作規(guī)范

  1、各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的.各類器械、用電設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好,環(huán)境定期清潔,保持良好。具有足夠的通風、排煙設(shè)施。

  2、管理比較規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。

  三、確保衛(wèi)生,監(jiān)督到位

  1、食堂能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

  2、采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān),對采購的食品索取三證,進出貨手續(xù)齊全,帳冊相符。

  3、每次用餐后所有的餐具、用具都用消毒消毒,健康衛(wèi)生。

  4、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度,定期公布市場原料價格和進行單菜核算。

  5、建立教師代表、學生代表監(jiān)督機制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點,讓教師代表、學生代表行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

  四、以人為本,保證伙食

  為維護師生的合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營利性”和“服務(wù)性”的要求,進行食堂成本核算,以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標,合理確定供餐價格。

  1、認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。

  2、按照學校要求,組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考核,在檢查中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。

  3、由于食品價格的上漲,學校采取申請貧困生生活補助費的辦法,以保證學生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。

  4、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,滿足學生身體健康成長的需要。

  五、文明共建,環(huán)境舒適

  1、充分調(diào)動學生積極性,把與學生的聯(lián)系形成一項制度,定期和不定期與學生進行溝通,聽取意見,并做到有反饋,有措施,有改進。

  2、學校每天在用餐時間安排教師陪餐和進行用餐管理,督促學生文明用餐,營造舒適的就餐環(huán)境。

  3、食堂工作人員每年進行體檢,按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語,做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導。

  六、存在問題,尚待改進

  1、因經(jīng)費不足,食堂硬件設(shè)備有待改善。

  2、食堂實行承包人自主經(jīng)營,就餐學生人數(shù)不穩(wěn)定,容易造成飯菜浪費現(xiàn)象。

  3、食堂工作人員采購的蔬菜和肉類大多在市場上購買,所開的發(fā)票不夠規(guī)范。

  總之,我校將以此次學校食堂食品安全工作自查要求為契機,總結(jié)成績,找出不足,力爭在今后的工作中,嚴格按照食堂衛(wèi)生文件標準,結(jié)合本校實際,求真務(wù)實,真抓實干,努力抓好學校食堂管理工作,為學生的學習和生活提供良好的服務(wù)保障。

  食堂安全隱患排查報告 篇10

  接區(qū)教育局通知,我校根據(jù)《20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查實施方案》的通知精神,全面開展食堂食品安全自查,現(xiàn)將自查情況報告如下:

  一、加強領(lǐng)導,強化意識

  學校食堂衛(wèi)生工作作為學校安全工作的重中之重,學校成立食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組和膳食委員會,加強對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理,強化學校食堂工作領(lǐng)導組織,措施落實,明確學校校長張宏親自抓食堂,抓伙食安全,定期不定期檢查食堂工作,并提出整改措施和方案。后勤主任滾多錦具體抓食堂安全,飲食衛(wèi)生。膳食委員會負責監(jiān)督管理,檢查菜譜更新、食品留樣、價額監(jiān)控。學生代表負責伙食信息反饋,具體反映學生對食堂伙食的意見。

  二、自查情況

  在學校食堂用餐的學生有78人左右,學校本著勤儉節(jié)約的原則,做好食堂管理工作,把食品安全做為學校工作的.重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

  1、組織制度建設(shè)

  建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制;有食品安全管理機構(gòu)并配備專兼職食堂食品安全管理人員;落實了食品安全責任制度,明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責任,定期檢查食品安全工作并有記錄。

  2、許可情況由于學校規(guī)模小,只有6位老師吃飯,炊事員工資低,流動性大,以前一直沒有辦飲食經(jīng)營許可證。本學期實行國家營養(yǎng)餐計劃,學校將在本月內(nèi)盡快辦理餐飲服務(wù)許可證。

  3、食堂環(huán)境

  環(huán)境定期清潔,并保持良好,具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護措施,具有足夠的通風、排煙設(shè)施。

  4、從業(yè)人員健康管理

  建立了從業(yè)人員健康管理制度,當從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時,都能及時調(diào)整其工作崗位。但從業(yè)人員沒有取得健康合格證明。

  5、落實索證索票制度

  采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗、索證索票并具有采購記錄臺賬;庫存食品在保質(zhì)期內(nèi),原料貯存符合相關(guān)要求,不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品;食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道符合規(guī)定,嚴格落實索證索票制度。

  6、清洗消毒

  食堂配備有效洗滌消毒設(shè)施,且數(shù)量滿足實際需要,有餐飲具專用保潔設(shè)施,消毒池不與其他水池混用,消毒人員必須盡快掌握基本消毒知識,餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求。

  7、食品加工制作管理

  貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施保持清潔;不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況;運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施保持清潔;不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品;原料清洗徹底,加工制作過程生熟分開,不存在交叉污染;四季豆、豆?jié){等食品燒熟煮透;具有留樣設(shè)備,留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn),按規(guī)定留樣;存放時間超過2小時的食品食用前經(jīng)充分加熱。

  8、使用食品添加劑情況

  食品添加劑使用符合國家有關(guān)規(guī)定,達到專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存要求。

  三、存在的問題:

  1、食堂從業(yè)人員沒有取得健康證。

  2、學校食堂沒有辦飲食經(jīng)營許可證。

  3、食堂操作間、食品粗加工間、儲物間不符合標準。

  四、整改措施:

  爭取在本月底,取得從業(yè)人員健康證和飲食經(jīng)營許可證。爭取資金,修繕食堂,使之符合國家營養(yǎng)衛(wèi)生標準。

  以上是我校自查情況。我們將繼續(xù)以對廣大學生生命安全和健康成長高度負責的態(tài)度,進一步提高對學校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認識,不斷提高對學校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識,大局意識、法律意識和責任意識,確保學生飲食衛(wèi)生安全。

  食堂安全隱患排查報告 篇11

  為加強校園食堂管理,提高食品安全衛(wèi)生意識,努力辦好放心食堂,我校圍繞四好、一滿意、一放心,通過強化制度建設(shè)、加強食堂管理人員和作業(yè)人員、嚴把食品采購和加工關(guān),認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施,注重過程和細節(jié),確保落實到位,取得了必須成效。

  針對以上狀況,我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對校園的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,并認真進行整改,現(xiàn)將自查整改狀況報告如下:

  一、校園食堂食品安全自查狀況

  1、組織制度建設(shè)

  校園成立以校長為第一職責人的校園食堂食品安全職責制,設(shè)立食堂安全管理人員,針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到職責到人。定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

  2、許可證狀況

  有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證,實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。但20xx年6月5號已到年檢期限,尚未進行年檢。

  3、食品留樣

  嚴格按要求進行食品留樣,并有文字記載。

  4、索票索證

  本學期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進行了索票索證。

  5、消毒和三防設(shè)施

  有消毒制度和具體方法、措施,并安排有專人負責,三防設(shè)施尚需完善。

  6、從業(yè)人員健康管理

  校園食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。校園已提前安排從業(yè)人員進行健康體檢,并重新辦證。

  7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

  校園食品由專人負責采購,有進貨驗收,索證索票,有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān),所購食品原料貼合要求。

  庫房食品做到離地隔墻擺放,所存食品在保質(zhì)期范圍,沒有和其他有毒有害物品存放在一齊,沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品,冷凍、冷藏設(shè)備能正常運轉(zhuǎn),食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。

  8、其它方面

  從業(yè)人員操作時,能按要求穿戴工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔,硬件設(shè)施良好。食品添加劑貼合國家規(guī)定,有專人采購、保管。

  二、整改措施

  為有效的控制校園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障校園師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改:

  1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的狀況,當時已責成供應商重新帶給了同批次號的質(zhì)檢證明。

  2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。

  3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。

  4、迅速進行食堂餐飲許可證年檢。

  今后,我校將加大宣傳教育力度,增強學生的.食品衛(wèi)生、安全意識。校園食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識,提高工作技能和飯菜質(zhì)量,使校園后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學期有大幅度的提高。

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