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校園食堂自查報(bào)告

時(shí)間:2023-01-11 18:33:04 其他報(bào)告 我要投稿

校園食堂自查報(bào)告15篇

  在當(dāng)下社會(huì),報(bào)告有著舉足輕重的地位,多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫(xiě)的。其實(shí)寫(xiě)報(bào)告并沒(méi)有想象中那么難,下面是小編收集整理的校園食堂自查報(bào)告,歡迎閱讀與收藏。

校園食堂自查報(bào)告15篇

校園食堂自查報(bào)告1

  我中心學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照上級(jí)部門(mén)對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作的要求,認(rèn)真對(duì)照《鳳慶縣教育局關(guān)于開(kāi)展食堂食品安全工作專(zhuān)項(xiàng)檢查的緊急通知》的要求,對(duì)我中心學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

  為了加強(qiáng)對(duì)我中心學(xué)校學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。我中心學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:校長(zhǎng)為組長(zhǎng),總務(wù)主任分管,學(xué)習(xí)組長(zhǎng)分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

  二、自查情況

  (一)學(xué)校建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制,各學(xué)校組長(zhǎng)為專(zhuān)兼職食品安全管理人員。

  (二)建立健全食堂食品安全管理制度。

  1、在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有學(xué)生934人,教職工42人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷(xiāo)售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,懸掛在各食堂用餐場(chǎng)所,按要求遵照?qǐng)?zhí)行。

  2、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,食堂管理員配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,對(duì)直接責(zé)任人,嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理,屬總務(wù)處管理責(zé)任的,加重處理。出現(xiàn)重大安全事故,移交司法機(jī)關(guān)處理。

  3、學(xué)校設(shè)意見(jiàn)箱,由總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議,定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng)、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

  4、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和采購(gòu)、支出明細(xì)賬,每月向?qū)W校膳食委員會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。

  (三)各種證件齊全有效。學(xué)校各食堂按要求辦理餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康培訓(xùn)合格證,證件齊全有效,食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽。

  (四)學(xué)校食堂不存在違規(guī)采購(gòu)、加工、食用各種違禁食品。學(xué)校食堂不加工制作冷葷涼菜;不加工制作豆角(四季豆)、發(fā)芽變綠土豆、野生菌、野菜等;不采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽;不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。

  (五)學(xué)校食堂認(rèn)真執(zhí)行食品留樣制度,留樣數(shù)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),時(shí)間達(dá)到48小時(shí)。

  (六)學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、食堂用具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、餐飲具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。

  (七)學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行食材食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、出入庫(kù)登記等制度,相關(guān)臺(tái)賬健全。食用油、大米、面粉、調(diào)料等大宗食品實(shí)行招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)。

  (八)學(xué)校食堂每學(xué)期開(kāi)學(xué)初按要求開(kāi)展對(duì)食堂管理員、食堂從業(yè)人員的食品安全管理培訓(xùn),每月開(kāi)展了對(duì)學(xué)生的食品安全宣傳教育。

  三、存在的問(wèn)題

  1、在檢查過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問(wèn)題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時(shí),工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位,容易造成誤解。

  2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來(lái)的,年齡較小,在家是小皇帝,小公主,自理能力較弱,遵守學(xué)校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識(shí)相對(duì)較差。

  3、由于市場(chǎng)的原因,蔬菜、肉類(lèi)等食品的價(jià)格較高,難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。

  四、整改措施

  1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,不斷完善更新各項(xiàng)管理制度,做到:制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。經(jīng)常召開(kāi)食堂工作人員的會(huì)議,組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。

  2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)學(xué)校食堂的全面工作進(jìn)行制度化、規(guī)范化。從人員、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

  3、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育,教育學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,二要嗅一嗅食品氣味,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水,二不買(mǎi)過(guò)期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。

  五、克服不足,再上臺(tái)階

  對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn),在自查中發(fā)現(xiàn),盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐,在工作中還存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善管理措施,使學(xué)校食堂食品安全工作再上新的臺(tái)階。

校園食堂自查報(bào)告2

  為了確保我園全體師幼的飲食安全,根據(jù)堯都區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的關(guān)于《20xx年秋季學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查實(shí)施方案》的通知的有關(guān)要求,我園在開(kāi)學(xué)前對(duì)食堂食品安全工作做了全面的自檢、自查,現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下:

  一、基本情況:

  我園是一所民辦幼兒園,位于平陽(yáng)南街望飛巷內(nèi),現(xiàn)在園幼兒150人,教職工21人,園內(nèi)食堂現(xiàn)持有上級(jí)部門(mén)頒發(fā)的有效的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》,經(jīng)營(yíng)范圍與許可范圍一致。為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,我園成立了由樊紅紅園長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂安全管理小組,加強(qiáng)平時(shí)對(duì)食堂安全的監(jiān)管和檢查力度,確保我園食堂安全工作防范到位。

  二、環(huán)境衛(wèi)生方面

  我園食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理,有獨(dú)立的食品原料存放點(diǎn),食品加工操作間,備餐間,食堂各個(gè)操作間的.布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造,達(dá)到防火、防潮,可清洗的要求,配備了足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專(zhuān)用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。

  食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生情況良好。多年來(lái)我園領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來(lái)抓。一是對(duì)環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實(shí)行衛(wèi)生包干,專(zhuān)人負(fù)責(zé),做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。二是嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求,不采購(gòu)、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié)合,由總務(wù)處每天定期檢查,園長(zhǎng)室進(jìn)行不定期抽查,對(duì)于不足之處限期改正。四是嚴(yán)格按照我園的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生安全,杜絕各項(xiàng)有損教師、幼兒的事件發(fā)生。

  三、健康證明方面

  我園食堂現(xiàn)有兩名員工,均持有合格的、有效的健康證明。

  四、索證索票管理方面

  我園現(xiàn)有專(zhuān)門(mén)的采購(gòu)人員,在實(shí)際工作中,嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度,采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票并認(rèn)真填寫(xiě)各類(lèi)臺(tái)帳。

  五、加工制作方面

  我園在食品加工制作方面,不使用超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品,要求原料清洗徹底,加工制作過(guò)程生熟分開(kāi),不存在交叉污染,所有食品均做到燒熟煮透,具有留樣設(shè)備,留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn),按規(guī)定留樣

  六、清洗消毒方面

  我園食堂配備有效洗滌消毒設(shè)施,且數(shù)量滿(mǎn)足實(shí)際需要;有餐飲具專(zhuān)用保潔設(shè)施,消毒池不與其他水池混用,目前使用的比亞酶清洗劑,符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),消毒人員能掌握基本消毒知識(shí),餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求。

  七、使用食品添加方面

  我園使用的食品添加劑目前有食用堿面,在日常的使用中,做到了專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存的要求。

  八、存在的問(wèn)題和解決的情況

  在此次的檢查中,我們發(fā)現(xiàn)有個(gè)別的餐用具陳舊,現(xiàn)已全部廢棄,更換了新的用品。

  通過(guò)學(xué)期初的檢查,我們認(rèn)為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上,基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)孩子滿(mǎn)意,家長(zhǎng)放心,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

校園食堂自查報(bào)告3

  我校長(zhǎng)期以來(lái)始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)市教育局的要求,結(jié)合國(guó)家食品有關(guān)文件精神,我校本著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

  為了加強(qiáng)對(duì)教師集體用餐、食品衛(wèi)生的.安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組: 校長(zhǎng)為組長(zhǎng),實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

  每學(xué)期初,學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

  二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由總務(wù)主任李會(huì)同志做好對(duì)食堂每周一次的檢查,做到獎(jiǎng)懲分明。

  四、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

 。1)、把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

  (2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

  (3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

 。4)、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

  五、實(shí)行量化分級(jí)管理制度,堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

  六、整改措施

  為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校教師員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

  (1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

 。2)、加大管理力度,食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。

  (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

  (4)、學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用班會(huì)和集會(huì),開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

  七、存在問(wèn)題

  1.學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

  2.餐飲服務(wù)許可證正在辦理中。

  3.留樣制度還不夠完善。

  4.因資金問(wèn)題監(jiān)控設(shè)備還未安裝。

  5.因?qū)W校的生活用水是與村民共用的,無(wú)單獨(dú)的水源,所以水塔等未安裝。

  八、整改時(shí)間

  爭(zhēng)取在9月底,改進(jìn)食堂的儲(chǔ)物設(shè)備等。

  總之,要持之以恒做到上述幾條,堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,再接再勵(lì),把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

校園食堂自查報(bào)告4

  根據(jù)上級(jí)文件和領(lǐng)導(dǎo)要求,為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全,xx鎮(zhèn)中心幼兒園開(kāi)展了食品衛(wèi)生安全自查。

  一、基本情況:

  xx鎮(zhèn)中心幼兒園是一所公辦幼兒園,師生食堂是園里的自有食堂,直接受幼兒園領(lǐng)導(dǎo),沒(méi)有任何對(duì)外承租承包的現(xiàn)象,F(xiàn)在提供幼兒650余人、教職員工40余人的伙食,F(xiàn)有食堂安全管理員1人,炊事員4人。

  食堂有專(zhuān)用主食儲(chǔ)藏室一間,副食儲(chǔ)藏室一間,按照上級(jí)要求實(shí)行主副食分開(kāi)存放。所有食材全部分類(lèi)、定位、上架儲(chǔ)藏。另有大型操作間一處,員工更衣室一處。

  二、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況:

  我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生狀況良好。幼兒園領(lǐng)導(dǎo)也把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來(lái)抓。一是對(duì)環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,一切工作明確到人,做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒專(zhuān)人負(fù)責(zé),專(zhuān)人填寫(xiě)消毒記錄。二是嚴(yán)格按照衛(wèi)生法律法規(guī)的要求,不采購(gòu)、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物,不制作生冷食品和涼菜等,不采購(gòu)加工四季豆。三是定期與不定期檢查相結(jié)合,每天定期檢查,園長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行不定期抽查。所有檢查都由專(zhuān)人記錄存檔,對(duì)于不足之處限期改正。四是嚴(yán)格按照學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生安全,杜絕任何食品安全事故的發(fā)生。

  三、食堂的衛(wèi)生工作:

  1、幼兒園的食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查,全部持健康證上崗,同時(shí)定期組織進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn),掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

  2、食堂所有食材全部做到專(zhuān)人采購(gòu),專(zhuān)人驗(yàn)收,每筆采購(gòu)都必須做到索證索票,杜絕一切不合格食品進(jìn)入廚房。

  3、所有食品全部要求燒熟煮透,不加工涼菜,不加工海鮮等食材。

  4、所有食物在進(jìn)入餐桌前都必須由專(zhuān)人留樣,專(zhuān)門(mén)記錄。

  5、實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)陪餐制,每天都由院長(zhǎng)陪餐,一起吃飯,并由專(zhuān)人記錄存檔。

  四、整改措施:

  1、加強(qiáng)食堂工作人員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作,增強(qiáng)從業(yè)人員的安全衛(wèi)生意識(shí),使食品安全衛(wèi)生工作深入人心,自覺(jué)抵制一切違法違規(guī)行為,能夠嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作加工。

  2、加大食材采購(gòu)的審驗(yàn)力度,嚴(yán)格實(shí)行雙人簽字,雙人審核,專(zhuān)人記錄食材進(jìn)出庫(kù)臺(tái)賬。

  3、加強(qiáng)日常衛(wèi)生管理,注意個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治、清除衛(wèi)生死角,對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理和更新。

  4、嚴(yán)格按照《規(guī)范》要求,加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,確保采購(gòu)、加工、供應(yīng)、儲(chǔ)存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控,保障師生員工用餐安全。

校園食堂自查報(bào)告5

  為了讓學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品安全可靠,為使我校食堂營(yíng)養(yǎng)餐一切工作正常開(kāi)展及規(guī)范管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境,學(xué)校本次對(duì)食堂食品安全大檢查,具體報(bào)告如下:

  一、學(xué)校食堂食品安全自查情況

 。ㄒ唬┙M織制定建設(shè)

  學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,設(shè)立食堂安全管理人員,針對(duì)各項(xiàng)具體安全管理人員。定期檢查食品安全工作,并有記錄。

 。ǘ┰S可證情況

  有餐飲服務(wù)衛(wèi)士許可證,實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍相符。

  (三)食品采購(gòu)

  學(xué)校食品有專(zhuān)人負(fù)責(zé)采購(gòu),有進(jìn)貨驗(yàn)收,索證索票,有記錄臺(tái)賬。嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。

  (四)從業(yè)人員

  學(xué)校對(duì)從業(yè)人員建立健康管理制度,從業(yè)人員健康合格證應(yīng)在有效期范圍內(nèi),必須持上崗證上班。

 。ㄎ澹﹤(gè)人衛(wèi)生

  按要求穿戴工作服,接觸食品時(shí)要求洗手消毒。

 。┦程铆h(huán)境衛(wèi)生

  食品制作環(huán)境整潔,硬件設(shè)施良好。工具有明顯區(qū)分,不混用,餐具在使用前應(yīng)清洗消毒。從業(yè)人員應(yīng)掌握基本的消毒知識(shí)。

 。ㄆ撸┦称妨魳

  按規(guī)定要求留樣,并有留樣記錄。

  二、存在的問(wèn)題

  1、食堂從業(yè)人員健康證過(guò)期。

  2、食堂水缸清洗間隔時(shí)間較長(zhǎng)。

  三、整改措施

  1、要求從業(yè)人員辦理好健康證,必須按時(shí)清洗食堂各種餐具。

  2、加大宣傳教育,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。

  3、加強(qiáng)對(duì)食堂的衛(wèi)生監(jiān)督,嚴(yán)格操作規(guī)程。

  4、責(zé)令有關(guān)責(zé)任人,加強(qiáng)衛(wèi)生清潔工作,按要求擺放、存放食堂原來(lái)及物品。

  總之,要持之以恒的做好食堂安全工作,全校教職工團(tuán)結(jié)行動(dòng)起來(lái),才能杜絕食品的安全隱患,我們一定在本期中把食堂安全工作做得更好。

校園食堂自查報(bào)告6

  為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,提高服務(wù)水平,保障師生員工身體健康和權(quán)益,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,制定出詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案和應(yīng)急預(yù)案,明確專(zhuān)人負(fù)責(zé),平時(shí)有檢查有記載,從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實(shí)有效開(kāi)展。截止目前,全校無(wú)一例學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

  1、辦理餐飲許可證,規(guī)范化運(yùn)營(yíng)

  我校接受了區(qū)食藥監(jiān)局的檢查指導(dǎo),并對(duì)我校食堂商店幾名工作人員進(jìn)行了體檢,后頒發(fā)了食堂、飲食加工許可證及從業(yè)人員健康證,隨后我校也對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行了培訓(xùn)上崗,規(guī)范化運(yùn)營(yíng)。學(xué)校成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

  2、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,通風(fēng)、除塵、除害、消毒。

  3、嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。

  從業(yè)人員必須持健康證上崗,平時(shí)在采購(gòu)物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購(gòu)、索取憑證、登記造冊(cè)。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫(kù)前由食品安全管理人員和采購(gòu)人員一同驗(yàn)貨,對(duì)于不新鮮,過(guò)期,霉變的一概杜絕入庫(kù)和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn),并作詳細(xì)的記錄,對(duì)賣(mài)不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。商店在進(jìn)貨和售貨上,杜絕“三無(wú)產(chǎn)品”進(jìn)入柜臺(tái)流向?qū)W生,若出現(xiàn)變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀,并作記錄。對(duì)食品采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理更加規(guī)范,落實(shí)了大宗物資招標(biāo)采購(gòu)制度,食物索證、檢驗(yàn)、記錄制度,以及食品加工流程制度,食物銷(xiāo)售留樣制度等,嚴(yán)禁了假冒偽劣和“三無(wú)”食品的流通和銷(xiāo)售,無(wú)食用出芽土豆、四季豆、涼菜、有毒菌類(lèi)等危險(xiǎn)食品,并做好了防“四害”工作,禁止了剩飯、剩菜的再食用。自始至終未食用食品添加劑,食堂、儲(chǔ)藏室及餐廳每天整潔干凈,無(wú)衛(wèi)生死角。

  4、加大對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn),建立群眾監(jiān)督機(jī)制。

  我們成立了由校領(lǐng)導(dǎo)代表、家長(zhǎng)代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的監(jiān)管會(huì),定期監(jiān)督食堂工作,監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、飯菜質(zhì)量、開(kāi)支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn),使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。

  通過(guò)檢查,我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上,基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意,家長(zhǎng)放心,同行佩服,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

校園食堂自查報(bào)告7

  我校現(xiàn)有教師16人,在校學(xué)生441人,住校學(xué)生160人。本期校園因上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)重視開(kāi)始開(kāi)公菜。校園本著勤儉節(jié)約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷(xiāo)售管理工作,校園長(zhǎng)期以來(lái)始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為校園工作的重中之重,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)xxx縣教育局的要求,結(jié)合國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局和教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于迅速開(kāi)展校園食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》文件精神,校園本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)校園的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查狀況報(bào)告如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化職責(zé)意識(shí)

  為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理職責(zé)。校園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:肖整民校長(zhǎng)為組長(zhǎng),總務(wù)主任、教導(dǎo)主任為副主任,實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)校園食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

  本學(xué)期初,校園專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確職責(zé)。同時(shí)召開(kāi)校園教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交

  到我們的手中。

  二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到職責(zé)到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責(zé)追究制度,職責(zé)到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由主管后勤的教師做好對(duì)食堂每周一次的檢查,做到獎(jiǎng)懲分明。

  四、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

 。1)、把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

 。2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

  (3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員務(wù)必取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂務(wù)必做到“三白”。

 。4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證投毒現(xiàn)象發(fā)生。

  五、實(shí)行量化分級(jí)管理制度,堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理校園食堂。

  六、整改措施

  為有效地控制校園食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障校園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

 。1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。校園食堂要透過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維

  護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

 。2)、加大管理力度,杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入校園;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

  (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

 。4)、校園透過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專(zhuān)題講座,開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)校園周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買(mǎi)副食、飲料等商品。

  七、存在問(wèn)題

  (1)、校園因經(jīng)費(fèi)原因,無(wú)飯?zhí),校園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

 。2)、校園食堂從業(yè)人員是從校園附近聘請(qǐng)來(lái)的,剛從事餐飲,還有待適應(yīng)。

  總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們必須在本學(xué)期中再接再勵(lì),把好關(guān),開(kāi)好餐,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

校園食堂自查報(bào)告8

  xx鎮(zhèn)校園現(xiàn)有寄宿生687人(中學(xué)456人、小學(xué)231人),校園本著服務(wù)學(xué)生,保本不盈利的原則,做好食堂銷(xiāo)售管理工作,校園長(zhǎng)期以來(lái)始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為校園工作的重中之重,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。校園根據(jù)縣教育局和縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求,本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)校園的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查狀況報(bào)告如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化職責(zé)意識(shí)

  為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理職責(zé)。校園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:賴(lài)政炎校長(zhǎng)為組長(zhǎng),愛(ài)民副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng),總務(wù)主任、、政教主任、事務(wù)員為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)校園食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

  每學(xué)年初,校園專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確職責(zé)。同時(shí)召開(kāi)校園教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

  二、加強(qiáng)管理,確保飲食從業(yè)人員持證上崗。

  每年校園組織食堂工作人員定期體檢,及時(shí)辦理健康證,堅(jiān)持持證上崗,對(duì)體檢不合格人員按校園相關(guān)要求,堅(jiān)決予以辭退,保證了人員健康安全。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到職責(zé)到人。

  校園建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度,明確了各自職責(zé),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)追查。我們制定了《食堂工作管理制度》、《食堂從業(yè)人員衛(wèi)生制度》、《食堂突發(fā)事件報(bào)告制度》、《食堂突發(fā)事件處置預(yù)案》、《食堂物質(zhì)采購(gòu)制度》、《食品貯存制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》,以制度管事,做到有章可循,從源頭杜絕事故的發(fā)生。

  四、把好七關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

  在食堂工作中,嚴(yán)把七道關(guān)口,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。一是把住采購(gòu)關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)、貯存、加工、出售腐爛變質(zhì)食物,及“三無(wú)”產(chǎn)品。二是把住加工關(guān),食物做到煮透燒熟,認(rèn)真做好了食品留樣,食品試嘗工作。三是把住消毒關(guān),食堂餐具、用具、學(xué)生餐具都經(jīng)高溫消毒處理,嚴(yán)防病茵傳播。四是把好個(gè)人衛(wèi)生關(guān),要求食堂工作人員注重個(gè)人形象,做好個(gè)人衛(wèi)生,進(jìn)食堂一律實(shí)行白衣白帽。五是把好食品添加劑關(guān),食堂使用的輔助味料,都是合乎標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品,未使用任何食品添加劑。六是把好環(huán)境衛(wèi)生關(guān),食堂堅(jiān)持每一天三次清掃,一周一大掃的工作制度。七是把好進(jìn)入廚房關(guān),非食堂工作人員一律不準(zhǔn)進(jìn)入操作間,嚴(yán)防投毒等事件發(fā)生。

  五、加強(qiáng)教育,提高師生健康素質(zhì)。

 。1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。校園衛(wèi)生室、食堂透過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

 。2)、加大管理力度,杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入校園;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。

  (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

 。4)、校園透過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專(zhuān)題講座,開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

 。5)、校園擠出資金向?qū)W生帶給餐巾紙,教育學(xué)生養(yǎng)成餐前洗手,餐后擦嘴的良好衛(wèi)生習(xí)慣。

  六、存在問(wèn)題

  校園因場(chǎng)地局限,操作間相對(duì)狹小,布局還有待改善。

  透過(guò)自查,我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上,基本貼合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意,家長(zhǎng)放心,同行佩服,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

校園食堂自查報(bào)告9

  我校長(zhǎng)期以來(lái)始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為校園工作的重中之重,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)區(qū)教育局的要求,結(jié)合國(guó)家食品有關(guān)文件精神,我校本著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)校園的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查狀況報(bào)告如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化職責(zé)意識(shí)

  為了加強(qiáng)對(duì)教師群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理職責(zé)。校園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:呂應(yīng)社校長(zhǎng)為組長(zhǎng),實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)校園食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

  每學(xué)年初,校園專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確職責(zé)。同時(shí)召開(kāi)校園教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到校園安全衛(wèi)生工作的重要性,。

  二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到職責(zé)到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責(zé)追究制度,職責(zé)到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由工會(huì)主席馮美同志做好對(duì)食堂每周一次的檢查,做到獎(jiǎng)懲分明。

  四、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

  (1)、把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

  (2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

  (3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員務(wù)必取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂務(wù)必做到“三白”。

  (4)、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

  五、實(shí)行量化分級(jí)管理制度,堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理校園食堂。

  六、整改措施

  為有效的控制校園食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障校園教師員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

  (1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。校園衛(wèi)生室、食堂要透過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

  (2)、加大管理力度,食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。

  (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

  (4)、校園透過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專(zhuān)題講座,開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)校園周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買(mǎi)副食、飲料等商品。

  七、存在問(wèn)題

  (1)、校園因經(jīng)費(fèi)原因,校園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

  (2)、灶房未安裝沙門(mén),個(gè)別窗鎖損壞

  八、整改時(shí)間

  五月底給灶房安裝沙門(mén)并更換窗鎖。

  總之,要持之以恒做到上述幾條,堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,再接再勵(lì),把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

校園食堂自查報(bào)告10

  為加強(qiáng)學(xué)校管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)平食藥監(jiān)〔20xx〕117號(hào)文件轉(zhuǎn)發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》的通知精神,為確保全校師生的身心健康,穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。20xx年9月13日,我校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

  一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

  本學(xué)期初,學(xué)校成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)要求學(xué)校管灶人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證老師放心上灶。

  二、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,通風(fēng)、除塵、除害。

  三、調(diào)整廚房?jī)?nèi)部布置,做到物品擺放整齊、干凈

  加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。

  四、索證索票制度落實(shí)到位

  采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品都有專(zhuān)人查驗(yàn)、索證索票且有詳細(xì)的臺(tái)賬,食品均在保質(zhì)期內(nèi),符合國(guó)家的法律法規(guī)。

  五、清洗消毒堅(jiān)持經(jīng);

  學(xué)校為食堂專(zhuān)門(mén)配備了消毒設(shè)施,消毒人員進(jìn)行了嚴(yán)格的培訓(xùn)和考察,消毒池與飲用水隔開(kāi)設(shè)置,消毒效果良好。

  六、食品存放場(chǎng)所干凈清潔,達(dá)到了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局的標(biāo)準(zhǔn)

  七、主要存在的問(wèn)題廚師沒(méi)有崗位證書(shū)。

  八、整改措施

  為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

 。1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校食堂要通過(guò)板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行工作。

 。2)、食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。

 。3)、學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、專(zhuān)題講座,開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買(mǎi)副食、飲料等商品。

 。4)、學(xué)校班子成員組織教師和學(xué)生對(duì)食堂進(jìn)行檢查,嚴(yán)禁三無(wú)產(chǎn)品進(jìn)入。

  總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì),把食堂安全工作做得更好。

校園食堂自查報(bào)告11

  為切實(shí)做好鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂食品安全工作,保障廣大職工飲食安全,根據(jù)《食品安全法》及實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求,鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂從餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康和培訓(xùn)管理等方面進(jìn)行了自查,現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下:

  一、鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂基本情況

  我校食堂建筑面積約為120平方米,現(xiàn)有管理人員5名,加工間、烹飪間、配餐間、餐廳等4個(gè)區(qū)域。承接鎮(zhèn)村兩級(jí)干部就餐,每天接待近百人。

  二、自查情況

  1、組織健全。成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由鎮(zhèn)長(zhǎng)任組長(zhǎng),分管鎮(zhèn)長(zhǎng)任副組長(zhǎng),制訂了工作計(jì)劃,對(duì)食堂進(jìn)行監(jiān)管工作,并將食堂食品安全納入政府日常管理中。

  2、健全制度、責(zé)任到人。鎮(zhèn)長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作,鎮(zhèn)食品衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。食堂嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可證》要求,一律不對(duì)外營(yíng)業(yè)。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購(gòu)食品制度、采購(gòu)索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

  3、抓好源頭管理。為確保職工飲食安全,把好食品采購(gòu)關(guān),嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,認(rèn)真做好取證,索證工作,堅(jiān)決不購(gòu)買(mǎi)無(wú)證商販的食品蔬菜。

  4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé),每次購(gòu)進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收,嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉(cāng)庫(kù)。

  5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí),認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保職工吃上“放心菜”,洗菜按照流程進(jìn)行,從洗菜到燒菜層層落實(shí),責(zé)任到人。

  6、保證就餐衛(wèi)生。職工就餐采取分餐形式,個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物,每人一套餐具,均經(jīng)過(guò)消毒柜消毒,確保不發(fā)生傳染性疾病。

  7、從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長(zhǎng)發(fā),不留長(zhǎng)指甲,不戴手飾,注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專(zhuān)用衣櫥,個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理,食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。

  8、附屬設(shè)施比較齊全。各門(mén)窗有防蠅、防塵設(shè)施;有分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專(zhuān)用的清潔池;有專(zhuān)用的餐具消毒柜;有專(zhuān)用的半成品、成品的工具和容器,有明顯的標(biāo)志并能分開(kāi)使用;食品加工區(qū)有專(zhuān)用帶蓋的廢棄物容器;食品倉(cāng)庫(kù)有防鼠板,有食品存放架,做到分類(lèi)存放,保證有良好的通風(fēng)效果。

  9、堅(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐用具使用后能及時(shí)洗凈、消毒,消毒后存放在專(zhuān)用保潔柜中,保潔柜能定期清洗,保持潔凈。

  10、水質(zhì)保證,周邊環(huán)境良好。統(tǒng)一使用自來(lái)水,水質(zhì)達(dá)標(biāo),食堂周邊無(wú)污染源。

  三、整改目標(biāo)

  1、加強(qiáng)鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂食品安全監(jiān)管工作的重要性和緊迫性,高度重視食堂食品安全工作,認(rèn)真落實(shí)相關(guān)責(zé)任,積極配合衛(wèi)生監(jiān)督人員的監(jiān)管,做到日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合,進(jìn)一步提高鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂食品安全管理水平。

  2、加強(qiáng)鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂餐飲服務(wù)許可管理,嚴(yán)禁對(duì)外營(yíng)業(yè),以保證機(jī)關(guān)人員的飲食安全。食堂從業(yè)人員必須進(jìn)行健康體檢,并接受相關(guān)培訓(xùn)后辦理《從業(yè)人員健康證》,憑證上崗。

  3、建立健全以鎮(zhèn)長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制。嚴(yán)格按照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定,配備專(zhuān)職食品安全管理人員,明確相關(guān)人員的責(zé)任,健全食品安全管理制度,落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)索證索要制度,不得采購(gòu)和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。

  4、發(fā)生食品安全事故時(shí),迅速啟動(dòng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,采取措施控制事態(tài)發(fā)展并及時(shí)報(bào)告,積極做好相關(guān)處置工作,防止事故危害的擴(kuò)大。

校園食堂自查報(bào)告12

  我校一直重視食堂食品安全工作,在工作中不斷完善相關(guān)管理制度,實(shí)行分工負(fù)責(zé)、責(zé)任到人的管理模式。為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,防止學(xué)校發(fā)生集體中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,維護(hù)正常秩序,我校進(jìn)行了為期一天的食品安全自檢自糾工作,對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行了全面排查,消除安全隱患,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行了整改,現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報(bào)如下:

  一、食堂衛(wèi)生管理現(xiàn)狀

  1、學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證。

  2、加工場(chǎng)所堅(jiān)持天天消毒和打掃,保持干凈衛(wèi)生。

  3、從業(yè)人員己辦理了健康證,做到持證、著裝上崗。

  4、采購(gòu)食品、原料做到了索證索票。

  5、庫(kù)存食品標(biāo)識(shí)齊全,未超過(guò)保質(zhì)期,并注意了防潮防霉。

  6、實(shí)行了分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員責(zé)任追究制。

  二、存在問(wèn)題

  1、食堂沒(méi)有紗窗、紗門(mén)。

  2、防蠅、防鼠措施不到位。

  三、整改措施:

  1、健全組織,細(xì)化分工,針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。今后我們將把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓,牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想,建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人,分管領(lǐng)導(dǎo)主抓的管理隊(duì)伍,分工逐層細(xì)化,明確責(zé)任主體,層層簽訂責(zé)任狀,明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。制定承包人、學(xué)校管理人員、教師和家長(zhǎng)三人小組監(jiān)督制度,強(qiáng)化過(guò)程管理,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改,把食品安全事件力爭(zhēng)降到零。

  2、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng),以板報(bào)、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍,嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度。從業(yè)人員必須持健康證上崗,采購(gòu)物品嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購(gòu)、索取憑證、登記造冊(cè)。使用的食品原料、佐料、食品添加劑等在入庫(kù)前由食堂承包人和學(xué)校后勤管理人員一同驗(yàn)貨,對(duì)于不新鮮,過(guò)期,霉變的一概杜絕入庫(kù)和使用。每頓飯菜都要留樣待驗(yàn),并作詳細(xì)的記錄,對(duì)賣(mài)不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。杜絕“三無(wú)產(chǎn)品”進(jìn)入食堂流向?qū)W生,若出現(xiàn)變質(zhì)和過(guò)期的`必須及時(shí)消毀,并作記錄。

  加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。食堂工作人員必須定期學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí),工作人員規(guī)范操作,遵守衛(wèi)生管理制度,食堂操作人員必須掌握食品衛(wèi)生安全的基本要求,養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門(mén)和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生的檢查,虛心地聽(tīng)取了專(zhuān)家們提出的寶貴建議,及時(shí)進(jìn)行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。

  3、投入部分經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備。

  今后我們將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂的投入,改善食堂環(huán)境,改善學(xué)生食堂硬件條件。做到庫(kù)房、粗加工間和操作間隔離,加工間生、熟食品分開(kāi),葷、素食品分開(kāi),加工生熟食品的容器、工具分開(kāi),食品分類(lèi)存放,庫(kù)房堆放食品隔墻離地。

  通過(guò)檢查,我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上,基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意,家長(zhǎng)放心,同行佩服,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

校園食堂自查報(bào)告13

  為加強(qiáng)校園食堂管理,提高食品安全衛(wèi)生意識(shí),努力辦好放心食堂,我校圍繞四好、一滿(mǎn)意、一放心,透過(guò)強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員、嚴(yán)把食品采購(gòu)和加工關(guān),認(rèn)真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施,注重過(guò)程和細(xì)節(jié),確保落實(shí)到位,取得了必須成效。

  針對(duì)以上狀況,我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)校園的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查,并認(rèn)真進(jìn)行整改,現(xiàn)將自查整改狀況報(bào)告如下:

  一、校園食堂食品安全自查狀況

  1、組織制度建設(shè)

  校園成立以校長(zhǎng)為第一職責(zé)人的校園食堂食品安全職責(zé)制,設(shè)立食堂安全管理人員,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確職責(zé)。健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到職責(zé)到人。定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。

  2、許可證狀況

  有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證,實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍相符。但20xx年6月5號(hào)已到年檢期限,尚未進(jìn)行年檢。

  3、食品留樣

  嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣,并有文字記載。

  4、索票索證

  本學(xué)期已對(duì)所有購(gòu)買(mǎi)大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。

  5、消毒和三防設(shè)施

  有消毒制度和具體方法、措施,并安排有專(zhuān)人負(fù)責(zé),三防設(shè)施尚需完善。

  6、從業(yè)人員健康管理

  校園食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。校園已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢,并重新辦證。

  7、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存及出入庫(kù)臺(tái)帳

  校園食品由專(zhuān)人負(fù)責(zé)采購(gòu),有進(jìn)貨驗(yàn)收,索證索票,有記錄臺(tái)賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān),所購(gòu)食品原料貼合要求。

  庫(kù)房食品做到離地隔墻擺放,所存食品在保質(zhì)期范圍,沒(méi)有和其他有毒有害物品存放在一齊,沒(méi)有存在使用國(guó)家禁止或來(lái)源不明的食品,冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn),食品儲(chǔ)存沒(méi)有存在生熟混放的現(xiàn)象。

  8、其它方面

  從業(yè)人員操作時(shí),能按要求穿戴工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔,硬件設(shè)施良好。食品添加劑貼合國(guó)家規(guī)定,有專(zhuān)人采購(gòu)、保管。

  二、整改措施

  為有效的控制校園食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障校園師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改:

  1、對(duì)食品質(zhì)檢證明批次不符的狀況,當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商重新帶給了同批次號(hào)的質(zhì)檢證明。

  2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。

  3、對(duì)所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。

  4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。

  今后,我校將加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。校園食堂要透過(guò)板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識(shí),提高工作技能和飯菜質(zhì)量,使校園后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。

校園食堂自查報(bào)告14

  XX縣XX中學(xué)學(xué)校食堂食品安全自檢自查報(bào)告我校長(zhǎng)期以來(lái)始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)XX縣教育局、XX縣營(yíng)養(yǎng)辦、XX縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求,結(jié)合國(guó)家食品有關(guān)文件精神,我校本著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂食品安全預(yù)警公告》(20xx年第1號(hào))文件的要求和XX縣食品藥品監(jiān)督管理局203月20日對(duì)我校食堂的督查意見(jiàn)對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改,現(xiàn)將自檢自查和整改情況報(bào)告如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

  為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:王軍榮校長(zhǎng)為組長(zhǎng),實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

  每學(xué)年初,學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

  二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗,F(xiàn)在除了剛剛請(qǐng)來(lái)的臨時(shí)工外都有證。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由王舉政老師做好對(duì)食堂每天不少于一次的檢查督促,做到有記錄。

  四、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

  (1)、把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

  (2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

  (3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。

  (4)、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

  五、嚴(yán)格搞好營(yíng)養(yǎng)餐管理。切實(shí)按XX縣營(yíng)養(yǎng)辦套表的要求做好營(yíng)養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

  六、切實(shí)做好督餐工作,做到早餐每班每早都有督餐教師,正餐每餐都有值周教師和保安督餐。

  七、建立學(xué)校膳食委員會(huì),專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)收集和反映師生對(duì)學(xué)校食堂的意見(jiàn)和建議,定期和不定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。

校園食堂自查報(bào)告15

  為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,提高食品安全衛(wèi)生意識(shí),努力辦好“放心食堂”,我校圍繞“四好、一滿(mǎn)意、一放心”,通過(guò)強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購(gòu)和加工關(guān),認(rèn)真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施,注重過(guò)程和細(xì)節(jié),確保落實(shí)到位,取得了一定成效。

  本次縣食品藥品監(jiān)督局來(lái)我校檢查,主要指出兩個(gè)方面的問(wèn)題:

  1、防鼠設(shè)施不夠完善;

  2、食用油有質(zhì)檢證明,但與實(shí)際使用的批次不相符。

  針對(duì)以上情況,我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查,并認(rèn)真進(jìn)行整改,現(xiàn)將自查整改情況報(bào)告如下:

  一、學(xué)校食堂食品安全自查情況

  1、組織制度建設(shè)

  學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,設(shè)立食堂安全管理人員,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。

  2、許可證情況

  有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證,實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍相符。 但6月5號(hào)已到年檢期限,尚未進(jìn)行年檢。

  3、食品留樣

  嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣,并有文字記載。

  4、索票索證

  本學(xué)期已對(duì)所有購(gòu)買(mǎi)大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。

  5、消毒和“三防”設(shè)施

  有消毒制度和具體方法、措施,并安排有專(zhuān)人負(fù)責(zé),“三防”設(shè)施尚需完善。

  6、從業(yè)人員健康管理

  學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢,并重新辦證。

  7、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存及出入庫(kù)臺(tái)帳

  學(xué)校食品由專(zhuān)人負(fù)責(zé)采購(gòu),有進(jìn)貨驗(yàn)收,索證索票,有記錄臺(tái)賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān),所購(gòu)食品原料符合要求。

  庫(kù)房食品做到離地隔墻擺放,所存食品在保質(zhì)期范圍,沒(méi)有和其他有毒有害物品存放在一起,沒(méi)有存在使用國(guó)家禁止或來(lái)源不明的食品,冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn),食品儲(chǔ)存沒(méi)有存在生熟混放的現(xiàn)象。

  8、其它方面

  從業(yè)人員操作時(shí),能按要求穿戴工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔,硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國(guó)家規(guī)定,有專(zhuān)人采購(gòu)、保管。

  二、整改措施

  為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改:

  1、對(duì)食品質(zhì)檢證明批次不符的情況,當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號(hào)的質(zhì)檢證明。

  2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。

  3、對(duì)所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。

  4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。

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